吃零食的学问

概要：一定量的蛋白质、脂肪等，例如核桃仁，营养丰富，每百克含蛋白质16%(主要是亚油酸)，碳水化合物10%，还含有钙、磷、铁、锌、锰、胡萝卜素、维生素B2，维生素E等，具有强肾补脑功能；花生仁含脂肪50%左右，大多为油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，含蛋白质24%-36%，还含有多种维生素和矿物质。花生蛋白质中含较多的谷氨酸、天门冬氨酸，对促进脑细胞发育和增强记忆力有良好作用，可弥补正餐之不足。三是安排好吃零食的时间。午睡起床后，可吃水果、含糖量低的糕点、酸奶或花生、核桃等干果类食品；饭后一小时，可吃水果、红枣、西红柿或花生、核桃等干果类食品。还可以两餐之间或睡觉前，吃些牛奶、酸奶、牛肉干、水果以及干果类食品。 安排好吃零食的时间很重要，如控制不好，会干扰幼儿对正常膳食的兴趣，扰乱幼儿进餐规律。有的家长怕孩子正餐吃的量少，用零食补充，习惯在饭前或饭后给孩子吃雪糕、冰淇淋、巧克力等，认为这些食品里也含有牛奶、鸡蛋等有营养的东西。这样既不利于培养幼儿良好的饮食习惯，也有碍健康。因为这些食品含糖量高，其它营养素少。所以，下列食品不宜当零食：●糖果，如奶糖，巧克力，口香糖，泡泡糖等●冷饮，如冰棍，冰淇淋，雪糕等●膨化食品，如虾条等●油炸食品，如炸鸡，炸薯条等●街头食品，如烤羊肉串，炸羊肉串等

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　　几乎每个幼儿都喜欢吃零食。吃零食对幼儿身体健康有没有影响，该不该吃零食，吃什么，怎么吃，这里是有学问的。　
　　首先应当弄明白什么是零食。　
　　零食，指的是一日三顿正餐以外所吃的食物。　
　　幼儿的身体正牌生长发育阶段，对于能量和各种营养素的需求量相对较多，所以，幼儿在一日三餐之外吃些有益的零食，可为身体补充一些营养素，对身体的发育成长是有好处的。但吃零食要适度，要防止吃得不合适造成消化不良或营养不良。　
　　吃零食要掌握的原则：一是不宜贪多、过频，以免影响正餐；二是注意品种的选择，最好是高营养素、低糖食品，如水果、牛奶、酸奶及各种果仁类小食品。干果可提供广泛的微量元素和一定量的蛋白质、脂肪等，例如核桃仁，营养丰富，每百克含蛋白质16%(主要是亚油酸)，碳水化合物10%，还含有钙、磷、铁、锌、锰、胡萝卜素、维生素B2，维生素E等，具有强肾补脑功能；花生仁含脂肪50%左右，大多为油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，含蛋白质24%-36%，还含有多种维生素和矿物质。花生蛋白质中含较多的谷氨酸、天门冬氨酸，对促进脑细胞发育和增强记忆力有良好作用，可弥补正餐之不足。三是安排好吃零食的时间。午睡起床后，可吃水果、含糖量低的糕点、酸奶或花生、核桃等干果类食品；饭后一小时，可吃水果、红枣、西红柿或花生、核桃等干果类食品。还可以两餐之间或睡觉前，吃些牛奶、酸奶、牛肉干、水果以及干果类食品。　
　　安排好吃零食的时间很重要，如控制不好，会干扰幼儿对正常膳食的兴趣，扰乱幼儿进餐规律。有的家长怕孩子正餐吃的量少，用零食补充，习惯在饭前或饭后给孩子吃雪糕、冰淇淋、巧克力等，认为这些食品里也含有牛奶、鸡蛋等有营养的东西。这样既不利于培养幼儿良好的饮食习惯，也有碍健康。因为这些食品含糖量高，其它营养素少。所以，下列食品不宜当零食：　
　　●糖果，如奶糖，巧克力，口香糖，泡泡糖等
　　●冷饮，如冰棍，冰淇淋，雪糕等
　　●膨化食品，如虾条等
　　●油炸食品，如炸鸡，炸薯条等
　　●街头食品，如烤羊肉串，炸羊肉串等