量身定做宝宝新年大餐

概要：品种和浓度，可以选禽蛋类、豆腐、薯类、鱼类、肉类等作为年菜的原料。7～12月龄宝宝：已经习惯了各种味道的食物，不仅可以吃淀粉类辅食，还能吃富含蛋白质的食物、四季水果蔬菜以及黄油、乳酪等油脂类食物。这个时期宝宝已开始长牙，不妨在新年食谱中加几道欧式风格的配餐点心，如炸馒头片、烘饼干等，让宝宝在用餐的间隙也能磨磨牙。幼儿期的宝宝处在1～3周岁年龄段的宝宝，称为幼儿，饮食以软、烂为主，食物力求碎小、精巧，食物内容由单项制作改为混合制作。妈妈可以根据冬季寒冷的气候特点，为宝宝选择一些高蛋白、高热能的食物，以增加宝宝的机体御寒能力，如肉类、蛋类、奶类及豆制品。宝宝春节大餐实练基本功婴儿期的宝宝宝宝的年菜制作基本要求是营养可口、容易消化，方法如下：183;蒸：利用水蒸汽将食物蒸熟。蒸出的食物松软、易消化、原汁流失少、营养素保存率较高，如蒸肉泥。183;煮：锅内放入水烧开，把食物煮熟，如煮面条。幼儿期的宝宝宝宝的感知觉系统逐渐发育完善了，对食物的要求也高了。妈妈的年菜制作，不仅要注意食物的营养价值，还要注意烹饪方法，以保证食物的色、香、味、形具全。这个时期的宝宝的年菜制作除了蒸、煮之外，还有：183;炒：将蔬菜切碎，和蛋、鱼、虾等用旺火急炒。炒透入味勾芡，能减少营养素的损失。183;烧

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　　春节，中国人的新年。它既是大人们欢度的节日，也是宝宝们快乐的佳节。春节，是一年中食品供应充裕的时期。市场上，各味食品应有尽有，各地特产货源充足。又是宝宝跟随爸爸、妈妈走亲访友，品尝家宴酒席的频繁阶段。宝宝的肠胃正接受着各种食品的走访，暴食畅饮引起的消化不良，时会发生。 怎样为宝宝安排一顿可意的新年大餐呢？

　　不同年龄段宝宝的饮食特点

　　婴儿期的宝宝

　　习惯把出生到1周岁的宝宝，称为婴儿。小于3月龄的宝宝是单纯乳类喂养的，妈妈大可不必为宝宝的年菜费心。大于4个月的宝宝已经添加辅食了，为他们准备年菜时，妈妈可要动动脑筋哦！ 

　　4月龄宝宝：年菜宜遵循少而精的原则，蛋制品是首选，如鸡蛋羹、牛奶蛋黄等，可再加少量苹果泥等作宝宝的餐后水果。

　　5～6月龄宝宝：是辅食转换的关键期，此时宝宝能很快适应各种口味的食物，妈妈应适当增加食物的品种和浓度，可以选禽蛋类、豆腐、薯类、鱼类、肉类等作为年菜的原料。

　　7～12月龄宝宝：已经习惯了各种味道的食物，不仅可以吃淀粉类辅食，还能吃富含蛋白质的食物、四季水果蔬菜以及黄油、乳酪等油脂类食物。这个时期宝宝已开始长牙，不妨在新年食谱中加几道欧式风格的配餐点心，如炸馒头片、烘饼干等，让宝宝在用餐的间隙也能磨磨牙。

　　幼儿期的宝宝

　　处在1～3周岁年龄段的宝宝，称为幼儿，饮食以软、烂为主，食物力求碎小、精巧，食物内容由单项制作改为混合制作。

　　妈妈可以根据冬季寒冷的气候特点，为宝宝选择一些高蛋白、高热能的食物，以增加宝宝的机体御寒能力，如肉类、蛋类、奶类及豆制品。

　　宝宝春节大餐实练基本功

　　婴儿期的宝宝

　　宝宝的年菜制作基本要求是营养可口、容易消化，方法如下：

　　183;蒸：利用水蒸汽将食物蒸熟。蒸出的食物松软、易消化、原汁流失少、营养素保存率较高，如蒸肉泥。

　　183;煮：锅内放入水烧开，把食物煮熟，如煮面条。

　　幼儿期的宝宝

　　宝宝的感知觉系统逐渐发育完善了，对食物的要求也高了。妈妈的年菜制作，不仅要注意食物的营养价值，还要注意烹饪方法，以保证食物的色、香、味、形具全。

　　这个时期的宝宝的年菜制作除了蒸、煮之外，还有：

　　183;炒：将蔬菜切碎，和蛋、鱼、虾等用旺火急炒。炒透入味勾芡，能减少营养素的损失。

　　183;烧：热锅中放适量油，将菜肴原料煸炒并加入调料炒匀，加入适量水用旺火烧开，温火烧透入味，色泽红润。如烧鸡块。

　　183;氽：将原料投入开水锅内，烧熟后加入调味品即可。一般用于汤菜。如氽鱼肉丸子菠菜汤。

　　送给宝宝的新款可口年菜

　　婴儿篇

　　菜单主食：肉末菜粥菜肴：鱼泥、蛋黄泥水果：苹果泥

　　肉末菜粥

　　原料：瘦猪肉50克、小青菜1棵，植物油10克，酱油、精盐、葱、姜末各少许。

　　DIY：

　　1.将猪肉洗净去筋、剁成细末，青菜洗净切碎；

　　2.锅内加入植物油，油热后下入肉末，不断煸炒，葱姜末烧香，再加入酱油炒至全熟；

　　3.将炒好的肉末及碎菜加入熬好的米粥内，煮沸即可食用。

　　营养提示：猪肉是高白质、高热能的食物，在寒冷的冬天进食有驱寒功效；青菜含有大量维生素；大米不仅含有维生素，而且有大量的碳水化合物，这些都是宝宝必须的营养素。

　　鱼泥

　　原料：净鲜鱼肉50克、香油2克、酱油、精盐各少许。

　　DIY：

　　1.将净鱼肉放入碗内，加入适量水、精盐、酱油，隔水蒸熟；

　　2.去净鱼刺，再用调羹将鱼肉搅拌成泥状即可。

　　营养提示：鱼泥含有丰富的蛋白质和具健脑作用的DHA，此外，还含有较多的钙、磷、铁及维生素等。对婴儿的大脑发育特别有益。

　　蛋黄泥

　　原料：鸡蛋1个、精盐、菜水各少许。

　　DIY：

　　1.将鸡蛋煮熟，去壳去蛋白，取蛋黄放入碗内；

　　2.青菜烧汤，取少许菜汤水加入碗内；

　　3.在碗内加入少许精盐，用匙搅拌成糊状即可喂食。

　　营养提示：鸡蛋含有丰富的蛋白质及铁质，可满足婴儿的发育需求。

　　苹果泥

　　原料：1个苹果。

　　DIY：

　　将苹果洗净、去皮，然后用匙慢慢刮成泥状即可。

　　营养提示：苹果含有丰富的矿物质和多种维生素。在冬季，天气寒冷，宝宝晒太阳的机会大大减少，而苹果中的钙、磷含量丰富，能起到很好的预防钙元素缺乏的作用。

　　幼儿篇

　　菜单主食：肉汤煮饺子菜肴：鲜虾泥汤：罗宋汤水果：什锦水果羹

　　肉汤煮饺子

　　原料：小饺子皮5～6个，肉末1大匙，青菜末1大匙，鸡蛋液1小匙，肉汤、盐少许。

　　DIY：

　　1.将肉末、青菜末、鸡蛋液混合拌匀，加少许盐做成馅，包成饺子；

　　2.将肉汤烧开，放入饺子煮熟即可。

　　鲜虾泥

　　原料：鲜虾肉50克、香油1克，精盐适量。

　　DIY：

　　1.将鲜虾肉洗净，去肠泥，放入碗中，加水上笼蒸熟。

　　2.加入适量精盐、香油，搅匀即可。

　　营养提示：虾肉含有丰富的蛋白质、脂肪和DHA，是宝宝极佳的健脑食品。

　　罗宋汤

　　原料：两只小番茄，一块奶糕，30克熟牛肉，一个土豆，一碗牛肉汤。 

　　DIY：

　　1.将番茄切成小丁，奶糕打成糊状。熟牛肉倒入搅拌器，加入牛肉汤打成糊； 

　　2.土豆煮熟去皮，切片，用小锅将牛肉汤糊、奶糕糊、土豆片、番茄丁一齐加热，微炖后调味即成。 

　　营养提示：营养丰富，均衡饮食，淡淡的酸味能增加宝宝的食欲。

　　什锦水果羹

　　原料：时令水果若干种，白糖30克，糖桂花少许，水淀粉少量。

　　DIY：

　　1.将各种水果切成小片；

　　2.锅内放入适量水，烧沸后加入白糖及水果片；

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